martes, 12 de abril de 2011

Agentes Neolíticos de la Enfermedad

Agentes Neolíticos de la Enfermedad

En nuestra sociedad moderna nos hemos acostumbrado a pensar que todas
las enfermedades que estamos padeciendo hoy (diferentes tipos de
cáncer, la diabetes, enfermedades del corazón, diverticulitis) son una
consecuencia natural del envejecimiento. También creemos que hoy día
estamos viendo la obesidad, el cáncer y las enfermedades
cardiovasculares porque vivimos lo suficiente para verlos (la
esperanza de vida han aumentado dramáticamente en los últimos 20 años)

En mi búsqueda de una nutrición mas adecuada he podido leer una
variedad de libros, documentos, estudios y blogs que rechazan los
dogmas de la sociedad moderna (o ideas impuestas). Por el contrario,
la obra de E. Weston Price nos cuenta una historia diferente. Las
poblaciones indígenas (tribus, si quieres llamarlos) eran libres de
las enfermedades antes mencionadas. No sólo eso, sino que en el libro
de Gary Taubes (y sus referencias) hay un montón de casos de
poblaciones nativas que se alimentaban de dietas de alimentos
integrales sin signos de la diabetes, el cáncer, la obesidad o las
enfermedades del corazón (basta con mirar una foto de nativos hombre
Hawaii tribu tomada en la década de 1920 para ver que no hay indicios
de sobrepeso). Estas poblaciones comenzaron a desarrollar estas
enfermedades modernas una vez que abandonaron su dieta natural y se
hicieron más sedentarias. Taubes cree que los carbohidratos son el
agente que causa estas enfermedades en estas poblaciones
tradicionales, pero puede haber más. Estos agentes se han sido
denominados colectivamente Agentes Neolíticos de la enfermedad (ANE).

Los carbohidratos (hidratos de carbono fácilmente digeribles) son uno
de ANEs, pero hay más. Voy a escribir un segundo post al respecto
basado en lo que se ha escrito sobre estos.

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